Fast food restoran yöneticisi nedir? ne iş yapar

Fast food restoran yöneticisi nedir?

İşiniz için iyi bir başlangıçınız varsa başkalarını motive etme becerileri, başarılı olmak için harekete geçme, enerji varsa fast food restoran yöneticisi olarak bir kariyer sizin için ideal olabilir.

Bir fast food restoran yöneticisi olarak belirli bir satış noktasının finansal başarısını korumak ve şirketin itibarını korumak için nihai sorumluluğa sahip olacaksınız.

Rol güçlü bir konukseverlik unsuruna sahip ve restoranın kaliteli yiyecek ve içecek ile iyi müşteri hizmeti sunmasını sağlıyor. Bununla birlikte aynı zamanda gözetim de dahil olmak üzere herhangi bir sektördeki işletme yöneticileri için ortak faaliyetlerde bulunacaksınız:

  1. Maliye
  2. İnsan kaynakları
  3. Pazarlama
  4. Operasyonlar
  5. Satış

Fast food restoranlarında genellikle burger, kızarmış tavuk ve pizza satış yerleri bulunur. Bununla birlikte kahveler, sandviç dükkanları ve hatta suşi barları da fast food satış mağazaları olarak kabul edilmektedir.

Sorumluluklar

Bir fast food restoran yöneticisi olarak yapmanız gerekenler:

  • Stok ve teçhizatları organize etmek, sarf malzemeleri siparişi vermek
  • Bina bakımı, temizliği ve güvenliği denetlemek
  • Bütçelere planlama ve çalışma, karları maksimize etme ve merkez tarafından belirlenen satış hedeflerine ulaşma
  • Restoranda yemek alımlarını kontrol etmek ve bordroları yönetmek
  • Yeni personel toplamak ve mevcut personeli geliştirmek
  • Personel planlamasını ve rotalarını koordine edin
  • Personeli hedeflere ulaşmaya motive edin ve teşvik edin
  • Hijyen standartlarının korunduğundan ve restoranın iş sağlığı ve güvenliği yönetmeliklerine uygun olduğundan emin olun
  • Yüksek müşteri hizmetleri standartlarının muhafaza edilmesini sağlamak
  • Ekibinizde şirket politikaları, prosedürleri ve etik kuralları uygulamak
  • Müşteri şikayet ve soruları ile başa çıkmak
  • Satış noktası promosyon malzemelerinin kullanımı da dahil olmak üzere merkez ofisten markalı promosyon kampanyaları uygulayın
  • Kendi promosyon kampanyalarınızı tasarlayın
  • Raporlar ve diğer performans analiz belgeleri hazırlama
  • Alan yöneticileri veya merkez ofis temsilcileri ile düzenli toplantılara katılmak
  • Rapor verin ve toplantılara katılın
  • Yerel topluluklarla ilişkiler kurmak ve şirketin kurumsal sosyal sorumluluk programlarına uyan faaliyetlerde bulunmak

Maaş

Genel müdür yardımcıları için tipik başlangıç ​​maaşları 2500 TL’dir. Fast food restoran müdürü için maaşlar 4500 TL civarında olmaktadır.

Çalışma saatleri

Çalışma saatleri genelde uzun, vardiya esaslıdır ve akşamları, hafta sonları ve resmi tatillerde çalışmaya istekli olmalısınız.

Bazı yöneticiler erken başlangıçlarla, gün ortasında kapalı olan ve daha sonraki bir vardiya için işe geri dönerek ‘bölünmüş vardiya “çalışabilirler.

Birkaç restoran denetleyen bir alan veya alan yöneticiyseniz kendi günlüğünüzü yönetmekten ve çalışma saatlerinizde biraz esnek olmaktan sorumlu olabilirsiniz.

Meslekten beklentiniz ne olmalı

Sınırlı bir süre içinde iyi bir müşteri hizmeti sunma vurgusu ile hızlı tempolu çalışmak. Atmosfer sıcak, gürültülü ve kalabalık olabilir.

‘Yürümek’, yürüyerek veya ayakta olmak için çok zaman harcayabilirsiniz. Bu nedenle iş hem fiziksel hem de zihinsel olarak talep edebilir.

Çoğu yönetici bir restorandan sorumlu olur.

Genellikle gıda hazırlama ile ilgili uygun sağlık ve güvenlik gerekliliklerine uygun bir şirket üniforması ve kıyafet giyersiniz.

Şehir merkezi veya şehir dışı alışveriş merkezleri, eğlence tesisleri, turistik yerlerde çalışırsınız. Birçok şirketin dünya çapında şubeleri var dolayısıyla görevlendirme ve transferler için fırsatlar olabilir.

Nitelikler

Resmi olarak belli bir bölümü bitirmeye gerek yok ama aşağıdaki bölümleri bitirmeniz avantajlı olacaktır:

  • İşletme çalışmaları / yönetim
  • Yemek servisi
  • Misafirperverlik ve misafirperverlik yönetimi
  • Eğlence yönetimi
  • Turizm ve otelcilik bölümü

Beceri

Sahip olmanız gereken beceriler:

  • Mükemmel müşteri hizmetleri becerileri
  • Güçlü iletişim becerileri, dokunuş ve diplomasi
  • Ekip kurma,  motive etme ve insanları etkileme becerisi
  • Öz-motivasyon ve hırs
  • Ticari bilinirlik
  • Heves ve hızlı öğrenme becerisi
  • İyi örgütsel beceriler
  • Enerji ve dayanıklılık yanı sıra direnç
  • Çalışmaya sonuç odaklı bir yaklaşım
  • Karar verme ve problem çözme becerileri

İş ilanları ve iş deneyimleri

  • Fast food mağazaları
  • Pizza Express
  • Fast food tüm markalar
  • Burger King
  • Mc Donalds
  • Burger barları
  • Kahve dükkanları
  • Kızarmış tavuk ağızları
  • Pizza restoranları
  • sandviç barlar

Bu fast food mağazaları şu adreste bulunabilir:

  • Şehir merkezleri
  • Şehir dışı alışveriş merkezleri
  • Eğlence kompleksleri (sinemalar, bowling salonları, buz pateni pistleri)
  • Toplu taşıma istasyonları
  • Havaalanları
  • Turistik yerler (tema parkları, vb.)

Profesyonel mesleki gelişim

Büyük fast food organizasyonlarının çoğunda yapısal hızlı geçiş lisansüstü yönetim programları bulunmaktadır. Eğitim kapsamlı ve bu hızlı tempolu çevrede başarılı olmak için gereken temel becerileri kazandıracaktır.

Başlangıçtaki indüksiyon eğitiminiz ürün bilgisi, sayaç servis personeli olarak çalışan ve mutfak donanımının kullanımı gibi temel bilgileri kapsayacaktır. Böylece restoranın günlük rutinde bir uzman haline geleceksiniz.

Program boyunca aşağıdaki alanları kapsayan şirket içi eğitim alırsınız:

  • Hijyen, iş sağlığı ve güvenliği
  • Yönetim ve denetleme becerileri
  • Müşteri servisi
  • Finansal yönetim

Eğitim iş başında öğrenme ve daha resmi kursların birleşimi yoluyla sağlanır. Birkaç resmi sınav var. Eğitiminiz hat yöneticileriniz veya danışmanlarınız tarafından tasarlanmış ve gözden geçirilmiştir. Kişisel gelişim planları ile şekillendirilmiştir.

Eğitim sonrasında yönetim becerilerinizi geliştirmek için mesleki gelişiminize devam etmeniz önerilir.

Kariyer olasılıkları

Taahhüt ve yol gösterenler için üst düzey yöneticilere hızlı ilerleme mümkündür. Fırsatlardan en iyi şekilde yararlanabilmek için bölgenizdeki coğrafi olarak hareket halindeyken esnek çalışmalısınız.

Sıralardaki ilerleme olumlu bir şekilde teşvik edilir ve birçok işveren organizasyonun kültür ve operasyonlarında zaten yerleşik oldukları için ön uç personelini yönetim seviyesine kadar beslemek için isteklidir.

Yapılandırılmış bir eğitim programına katılırsanız normal ilerleme rotası stajyer yönetim düzeyinde başlayacak, müdür yardımcısı düzeyine geçecek ve ardından bir yönetici haline gelecektir.

Küçük bir ekibi yönetmeye başlayabilir ve daha sonra tüm vardiyanın sorumluluğunu üstlenebilirsiniz. Deneyimle istihdam, finansman veya bakım gibi belirli bir uzmanlık alanına girmek mümkündür.

Bir yönetici için atılacak bir sonraki adım bir dizi restoranın işleyişini denetleme sorumluluğunu taşıyan bir alan veya alan yönetimi rolüdür.

Bunun ötesinde işe tüm işlevleri nasıl yöneteceği konusunda danışmanlık yapan genel operasyon yönetimi veya danışmanlık rolleri vardır.

Ayrıca kendi bayiliklerini açma konusunda önemli miktarda teminat alan deneyimli yöneticiler için fırsatlar da vardır. Birçok şirket potansiyel franchise sahipleri için mükemmel destek paketleri ve eğitim sağlar.

Kazandığınız eğitim ve deneyim diğer iş alanlarına geçebileceğiniz anlamına gelir. Bazı yöneticiler örneğin müşteri ilişkileri yönetiminde, merkez ofis pozisyonlarında görev alır.

Ayrıca ilgili bir endüstride misafirperverlik yönetimine geçebilir veya farklı sektörlerde genel işletme yönetimini takip edebilirsiniz.

Yazar: admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir